Dostupnost : celoročně
Roku 1902 se na merklínském rybníce usadil párek volavkovitých ptáků bukačů velkých. Samec vyluzoval neobvyklé, táhlé v širokém okolí slyšitelné zvuky a merklínští si vyprávěli hrůzostrašné historky o tom, že v jejich rybníce žije krokodýl. V následujícím roce se tu bukač již neobjevil, ale pověst o merklínském krokodýlovi zůstala. Pro milou vzpomínku na tuto pověst jsem pojmenoval tradiční český světlý ležák při znovuobnovené výrobě piva v Merklíně Merklínský Krokodýl.
Je vařený dekokčním způsobem, spodně kvašený v otevřené spilce a dokvašovaný v ležáckém tanku minimálně dvacet dní. Jeho Vyváženou chuť doplňuje odrůda žateckého chmele sladěná s plností a sladovým charakterem těla. Toto ušlechtilé pivo má vysokou pitelnost.
Merklínský krokodýl získal ocenění:
Frankfurt international trophy 2021 : GRAND GOLD
Degustační soutěž v Lyonu 2021 - Stříbrná medaile